—    NEDOKUSHEV
Дополни своим рецептом мировую энциклопедию
|
Экспериментируйте — меняя «основной ингредиент», стиль кухни и температуру подачи блюда
Кулинарная таблица А.В. Недокушева.

Создана для кулинаров и включает в себя лучшие рецепты лидеров мнений, шеф-поваров, гурманов, кулинаров-блогеров со всего мира.

Мы доработали рецепты включив в них суперфуды — это ингредиенты с повышенной концентрацией полезных веществ.

Таблица разделена на 16 категории.

Таблица:
- Х(по горизонтали): салаты, супы, вторые блюда, десерты.
- Y(по вертикали): овощи, фрукты, мясо птицы, рыба.

ПРИ ПЕРЕСЕЧЕНИИ ОБРАЗУЮТ КАТЕГОРИЮ БЛЮД

Как это работает? Например вы выбрали категорию "салаты/закуски с овощами, злаками". Таблица покажет вам все блюда подходящие под данные критерии.

ВАЖНО! Выбрав желаемую категорию, например: "салаты с овощами", вы перейдете на страницу всех блюд расположенных в алфавитном порядке А-Я.

Каждое блюдо имеет ссылку на видео автора и подробный рецепт с перечнем ингредиентов предложенный нашими технологами для приготовления.

Раздел "стили блюд" предложит вам отсортировать в таблице блюда в соответствии с страной его происхождения, например вы выбрали: блюда французской кухни. Таблица автоматически отсортирует все блюда соответствующие данному критерию. Затем открыв в таблице категорию "супы с мясом, птицей" вы увидите блюдо например: "луковый суп" и т.п. блюда только французской кухни.

Раздел "блюда эндорфины счастья" это блюда с ингредиентами которые включают — группы химических соединений, естественным путем вырабатывающихся в нейронах головного мозга и делают нас счастливыми, энергичными, устраняют боль, и способствуют более позитивному восприятию окружающего мира. При выборе данного раздела таблица автоматически отсортирует блюда включающие в своем составе данные ингредиенты — эндорфины.

Раздел "блюда в соответствии с религиозными особенностями" позволит вам, при необходимости, выбрать одну из предложенных конфессий. Таблица автоматически отсортирует блюда по категориям в соответствии с требованиями выбранной религиозной конфессии и различных их течений. Все блюда имеют прямую ссылку на видео автора заявляющего соблюдение предписанных правила питания, включающие ограничения на употребление тех или иных пищевых продуктов и напитков.

Раздел "пищевые аллергены". Отсортирует блюда в таблице в соответствии с индивидуальной не переносимостью, например: непереносимость лактозы.

Таблица также автоматически исключит блюда с содержанием некоторых ингредиентов вызывающих аллергические реакции, например: анафилактический шок. Перечень ингредиентов исключенных из состава блюд будет указан отдельным списком в разделе.

ВАЖНО! Проверьте указаны ли в данном списке непереносимые вами ингредиенты.

Данная таблица не коммерческая, вы можете использовать её бесплатно, копировать любую информацию и использовать её в своих интересах.

Подробные рецепты и описание приготовления указаны в карточке каждого блюда, а так же ссылку на видео страницу автора в социальных сетях.
Гуляш
из мяса, птицы
Автор
Авторское право © 1980  NEDOKUSHEV. Все права защищены. 
Россия
Россия
Другие способы совершения покупок: Найдите магазин Nedokushev Meal или другого розничного продавца поблизости от вас. Или позвоните по номеру 8-800-MY-NEDOKUSHEV.
Христианская кулинария
Венгерская кухня
Чешская кухня
☦️ 
🇭🇺 
🇨🇿 
|
Стереотипчики о блюде

Ингредиенты

Говядина (мякоть) 500 г
Растительное масло 100 мл
Репчатый лук 300 г
Чеснок 15 г
Морковь 150 г
Картофель 300 г
Томатная паста 100 г
Лавровый лист 5 г 
Соль 5 г
Черный перец 3 г 
Вода 500 мл
Сладкая паприка 3 г 
Тимьян 5 г

Способ приготовления

Подготовка мяса:
Нарежьте говядину на небольшие кубики.

Обжарка мяса:
В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте растительное масло.
Обжарьте кусочки говядины до золотистой корочки на среднем огне. Не забывайте помешивать.

Добавление овощей:
Мелко нарезанный лук и чеснок добавьте к мясу, обжарьте до прозрачности лука. Морковь нарежьте кружочками или брусками и добавьте к остальным ингредиентам, обжаривайте несколько минут.

Томаты и специи:
Добавьте томатную пасту, смешайте с овощами и мясом. Приправьте специями, добавьте лавровый лист.

Тушение:
Влейте бульон или воду так, чтобы все ингредиенты были покрыты.
Доведите до кипения, убавьте огонь и накройте крышкой. Тушите на медленном огне 1,5-2 часа, периодически помешивая.
​
Добавление картофеля:
За 20-30 минут до готовности добавьте кубики картофеля, чтобы они успели приготовиться.
​
Подача:
Попробуйте на соль и перец, при необходимости подправьте вкус. Подавайте гуляш горячим, украсив свежей зеленью.

КБЖУ

на 100 г

Белки:
10.03 г

Жиры:
13.34 г

Углеводы:
7.96 г

Калорийность:
179.4 ккал

Температура подачи блюда

Классификация блюд по температурному режиму — это важный аспект в кулинарии и ресторанном деле.

Действительно, блюда можно разделить на несколько категорий. Вот основные из них:

Горячие блюда:

Основные блюда (мясные, рыбные, овощные и др.)

Гарниры (картофельные, зерновые, овощные)

Первые блюда (супы, бульоны)

Запеканки и рагу

Теплые закуски:

Теплые салаты (как, например, салат с теплым мясом или рыбой)

Разнообразные закуски, подаваемые теплыми (крутоны, фаршированные овощи и др.)

Жареные и запеченные закуски (пирожки, мясные шарики, роллы и др.)

Холодные закуски:

Сырная и мясная нарезка

Овощные закуски (маринованные или свежие)

Салаты на основе рыбы или мяса (например, оливье, селедка под шубой)

Гуакамоле, хумус и другие дипы

Десерты (в зависимости от температуры):

Холодные десерты (мороженое, муссы, желе)

Теплые десерты (пудинги, пироги, запеканки)

Эта классификация помогает создавать разные вкусовые ощущения и текстуры.
Instagram
YouTube
Вконтакте
Telegram
Одноклассники
Tik Tok
Rutube
общаемся в соц.сетях